De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila (CRT), en 2025 la producción anual de tequila alcanzó los 417.13 millones de litros; una industria que genera más de 100 mil empleos directos e indirectos en los cinco estados amparados por la Denominación de Origen Tequila: Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas, señala también la Cámara Nacional de la Industria Tequilera.
Si bien el negocio de destilados de agave trae significativos ingresos para la economía nacional, representa también otros aspectos que afectan la calidad de vida de los habitantes del área urbana de Guadalajara, ciudad principal productora de tequila.
Biointra, empresa orgullosamente jalisciense, surge como una solución al crecimiento de la industria tequilera; visualizando a los residuos que genera como una materia prima capaz de ofrecer valor más allá de un gasto. Este enfoque permite desarrollar soluciones de economía circular, un área no explorada en México, así como a regular emisiones e impacto en mantos acuíferos y medio ambiente, promoviendo soluciones de energía renovable y aprovechamiento de agua.
La propuesta de Biointra toma los residuos del agave, como el bagazo, vinaza y otros, para convertirlos en recursos útiles mediante la fabricación de biocombustibles, los cuales generan ahorros de hasta 40% en costos energéticos, como biomasa, biogás y eléctrica, que se pueden utilizar para sustituir combustibles fósiles como el combustóleo, el diesel o el gas en calderas y procesos industriales; ayudando a las empresas tequileras a satisfacer el cumplimiento regulatorio, evitar multas o clausuras, y obtener certificaciones internacionales de sustentabilidad.
Con esta visión, las destilerías pueden convertir sus propios residuos en una ventaja competitiva permitiendo significativos ahorros, los cuales pretenden ser de cero por ciento de inversión, como el ahorro en costos de disposición y traslado de residuos de manejo especial, ahorro en costo de combustibles fósiles mediante bioenergía cogenerada, beneficio tangible en ESG, además de mayor blindaje frente a sanciones y auditorías.
“Los residuos como la vinaza y el bagazo han sido tratados como residuos industriales, sin embargo, deben ser considerados como residuos de manejo especial en el proceso tequilero ya que pueden convertirse en recursos estratégicos para generar energía, reducir exposición ambiental y avanzar en cumplimiento normativo”, comenta Juan Manuel Jáuregui, Especialista en eficiencia energética en Biointra. “El verdadero valor circular ocurre cuando un residuo deja de ser un costo aislado y se convierte en activo que regresa valor a la misma cadena de producción de tequila”.
Biointra se encarga de la recolección de los residuos, el tratamiento de la biomasa, instalación de calderas de diferentes tamaños para pequeñas, medianas y grandes empresas tequileras, la generación de energía térmica o eléctrica en la propia industria para la producción de sus destilados.
Entre los planes inmediatos de la compañía se encuentran: el desarrollo del primer centro de manejo de residuos, el cual ofrecerá una alternativa sustentable para el aprovechamiento de desechos y la sustentabilidad, inicialmente, en el Occidente del país. Para el 2030, la empresa busca lograr la edificación de 5 centros de revaloración y, con ello, tratar el 80% de los residuos de la industria tequilera.
