Ciudad de México, 5 de noviembre de 2026.— La cocina italiana llega a México con un reconocimiento histórico: su incorporación a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, que por primera vez distingue a una gastronomía nacional en su conjunto, más allá de sus platillos, recetas o técnicas de preparación.
Asi lo expresaron el embajador de Italia en México, Alessandro Modiano, y funcionarios de ese pais de la bota.
Este reconocimiento, otorgado en diciembre de 2025, será el eje de la XI Semana de la Cocina Italiana en México, que se celebrará del 5 al 10 de noviembre con actividades destinadas a promover no sólo la gastronomía de ese país, sino también sus productos agroalimentarios, tradiciones regionales y cadenas de producción, dijo por su parte Mauro Rosati, Director General de la Fundación Qualivita y de Origin Italia.
Durante la presentación de esta edición ante más de 70 medios de información, Alessandro Modiano, destacó que la distinción de la UNESCO reconoce un modelo cultural construido alrededor de la mesa, la convivencia familiar, el respeto a los ingredientes locales, la prevención del desperdicio alimentario y la transmisión de conocimientos entre generaciones.
El lema de esta año es “Cocina italiana, patrimonio de la UNESCO: territorios y sectores de excelencia”.
Un punto importante es, resaltó Mauro Rosati, “la celebración también busca fortalecer la presencia en México de productos italianos con certificaciones de Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), distintivos que acreditan su vinculación con determinadas regiones, tradiciones y procesos productivos”.
La iniciativa es promovida por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de la Cooperación Internacional de Italia y organizada por la Embajada de Italia en México, en colaboración con ICE–Agencia para el Comercio Exterior, el Instituto Italiano de Cultura y la Cámara de Comercio Italiana en México. Participan Alessandro Modiano, embajador de Italia; Olga Gravela, directora de ICE en México; Gianni Vinciguerra, director del Instituto Italiano de Cultura, y Lorenzo Vianello, presidente de la Cámara de Comercio Italiana en México.
Uno de los invitados principales será Mauro Rosati, director general de la Fundación Qualivita y de Origin Italia, organismos dedicados a la protección y promoción de productos agroalimentarios italianos con indicaciones geográficas. Rosati encabezará el seminario sobre calidad certificada, protección del consumidor y la importancia económica y cultural de las denominaciones de origen.
Como parte del programa, el Instituto Italiano de Cultura recibirá el 5 de noviembre el encuentro “La cocina italiana como patrimonio global”, con la participación de Rosati, el chef Cosimo Branca y Giovanni Orlotti, importador de productos agroalimentarios italianos en México. La jornada incluirá una muestra gastronómica y la exposición Sparkling Italy: Wine and Arts.
El viernes 6 de noviembre, Expo Santa Fe será sede de la final del XI Campeonato Mexicano de la Pizza, donde especialistas competirán en las categorías de pizza clásica, creativa y estética para elegir al mejor pizzaiolo mexicano. La competencia forma parte de Wines Experience CDMX 2026 y busca reconocer el talento local en una de las especialidades más representativas de la gastronomía italiana.
Las actividades concluirán el 10 de noviembre con una clase magistral del chef Cosimo Branca para estudiantes de CESSA Universidad. Branca también participará en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, donde Italia será país invitado de honor, reforzando el intercambio cultural entre ambas naciones.
